Le gâteau mollet

Ingrédients :

- 250gr de farine

- 3 gros œufs

- 125 gr de beurre

- 1 verre de lait tiède (12 cl)

- 5 morceaux de sucre

- 1 ½ paquet de levure de boulanger

- Une pincée de sel

Recette :

Faire travailler dans le verre de lait tiède les 5 morceaux de sucre avec les 10 g de levure de boulanger.
Battre la farine avec le sel et les œufs 
Ajouter le beurre fondu refroidi 
Ajouter la levure, le lait, le sucre
Battre longtemps en soulevant jusqu’à faire de la pâte à ruban. 

Graisser un moule à gâteau mollet de préférence en terre et y faire lever la pâte couverte dans un endroit tiède. 

Pour la cuisson :  

dans un four classique, préchauffer le four puis cuire thermostat 5-6 pendant 20 min environ. Attendre que le gâteau ait refroidi avant de le démouler sur une grille.  

dans un four à chaleur tournante, faire cuire à four froid à 220° pendant 25 min puis démouler une fois le moule refroidi.

Recette de la confrérie de la galette à suc' et du gâteau mollet