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La tarte aux oignons

LA TARTE AUX OIGNONS

Ingrédients : 1 pâte brisée, 500 g d'oignons, 3 œufs, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 60 g de beurre, sel, poivre.

Éplucher les oignons, les couper en rondelles et les faire cuire doucement dans le beurre en ajoutant de l'eau de temps en temps.
Quand ils commencent à prendre couleur, les écraser un peu à la fourchette. Dans une jatte, battre les œufs entiers, ajouter la crème, sel et poivre ainsi que la purée d'oignons.
Étaler la pâte. vider la jatte sur la pâte. On peut parsemer de gruyère râpé. Cuire à four moyen (th.6-7) pendant 20 minutes.
Servir chaud.